Arme riddere

Arme riddere er oprindelig restemad af gammelt hvedebrød, der er blødt op i mælk og smørstegt på panden. Der drysses kanelsukker^[1] over. Der serveres traditionelt syltetøj til.^[2][3]

Med tiden har denne ret vundet en status, så den også har fundet vej til at kaldes en efterret (dessert), der kan laves af nyt franskbrød.^[4] Endvidere kan indgå et pisket æg. Retten er nævnt i en dansk kogebog fra 1703.^[5]

Arme riddere findes ikke kun i Danmark; men der er små forskelle. I den amerikanske udgave, French toast, dyppes brødskiverne i piskede æg, og et andet navn er da også Eggy bread.^[6] I Tyskland har Arme Ritter været kendt i århundreder.^[7]

1. ^ kanelsukker — sproget.dk
2. ^ arme riddere | lex.dk – Den Store Danske
3. ^ arme riddere — Den Danske Ordbog
4. ^ Arme riddere - Sådan laver man arme riddere - Få opskriften her - Arla | Arla
5. ^ Mærkelige madnavne: Hvorfor hedder det arme riddere? | Samvirke
6. ^ https://www.bestrecipes.com.au/recipes/eggy-bread-recipe/xbqf1r5s
7. ^ Arme Ritter wie von Oma - einfach & lecker | DasKochrezept.de